Para llegar al Lugar Santísimo, debes abrir algunas puertas pesadas, caminar a lo largo de la línea de barriles gigantescos rodeados de acero. Los aromas especiados del coñac no engañan. Es detrás de la última puerta anónima donde sucede todo. Nada realmente espectacular en esta habitación, del tamaño de un dormitorio, con una solemnidad austera: piso de tierra batida, paredes cubiertas de moho y unos cincuenta barriles alineados bajo luces de neón como huevos extraños esperando a eclosionar. Es allí, en el corazón de la bodega Isly, en este lugar elegido por los dioses llamado Grande Champagne, el primer crecimiento del coñac, que Maison Psyché ofrece una inmersión en la historia de la alta perfumería del siglo XIX.mi siglo.
En el origen de esta nueva marca, un ambicioso ovni que se sitúa entre la perfumería de autor y el hiperlujo (el precio de los perfumes oscila entre los 5.500 y los 6.300 euros, según las materias primas utilizadas), está el grupo Rémy Cointreau, propietario de Rémy Martin y coñacs Luis XIII. ¿Qué relación entre una casa de coñac y la industria del perfume, a priori, aparte de una historia de alcohol? Ninguno, aparte de un sueño un poco loco. El que germinó un día en el cerebro de Eric Vallat, director general del grupo de licores. ¿Por qué no aplicar al perfume el saber hacer ancestral de los aguardientes en el ensamblaje de las materias primas más nobles y por supuesto en el proceso de envejecimiento? Dicho y hecho.
barriles de 3 litros
“Comenzamos haciendo tres o cuatro meses de pruebas en Grasse utilizando recipientes de vidrio que contenían virutas de roble para validar nuestra intuición inicial. La prueba fue concluyente. La fase de envejecimiento en barrica, que esta vez tuvo lugar en Cognac, comenzó en febrero de 2021. recuerda Francesco Riosa, gerente general de Maison Psyché, quien comenzó su carrera en la industria de la perfumería. El equipo muy pequeño en modo de puesta en marcha tuvo que ponerse manos a la obra e inmediatamente apaciguar que toda esta historia no era una simple bravuconería teórica. Los barriles de roble de 3 litros se encargan a la empresa Seguin Moreau, una tonelería bicentenaria de renombre mundial. En lugar de duelas nuevas, se opta por utilizar modelos antiguos, listones de madera de toneles que alguna vez contuvieron aguardientes. Así, la pátina del tiempo expresará mejor sus efectos…
“Pensé en particular que los cítricos no se beneficiarían del proceso de envejecimiento. Me equivoqué ! » Sophie Labbé
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