Se encuentra en más de 6000 productos, a menudo refrescos etiquetados como « luz » («aligerado»).
El aspartame acaba de ser reconocido como «posiblemente cancerígeno» por la OMS, después de años de debate sobre su peligrosidad para la salud humana. Concretamente, esto significa que el nivel de evidencia científica es, por el momento, insuficiente para calificar definitivamente al aspartamo como agente cancerígeno, pero que existen señales graves.
Descubierto por casualidad en 1965 y puesto en el mercado menos de diez años después, este edulcorante, con un poder edulcorante 200 veces superior al azúcar para un valor energético similar, prometía reducir, sin peligro, la cantidad de sacarosa consumida.
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